Smagsprøver i Asturias

Hvis du planlægger at tilbringe tid i Asturias, er smagninger en fantastisk måde at komme ind under huden på dette sted. Og jeg taler ikke om turistede, hastige affærer. Her handler det om at sætte sig ned med et glas sidra hældt på den traditionelle måde, lade de lokale bobler og æble-smage ramme din gane, mens du snakker med folk, der har lavet cider i generationer.

Ostelskere, gå ikke glip af chancen for at prøve Cabrales eller Afuega’l Pitu. Disse er ikke dine gennemsnitlige supermarked-fund, de er rustikke, kraftige og dybt forbundet med Asturiens bjergkultur. Ofte kan du finde små producenter, der tilbyder smagninger i landsbyer som Arenas de Cabrales eller nær Cangas del Narcea. Og hvis du er heldig, kan du støde på et lokalt marked, hvor håndværkere sælger deres varer sammen med frisk brød og honning.

Her er et lille tip: gå i foråret eller tidligt efterår, når ciderproduktionen er i fuld gang, og mange steder tilbyder smagninger direkte i llagar (ciderhus). De vil gladeligt hælde dig sidra escanciada, den dramatiske hældning, der både lufter og køler drikken. Døm det ikke, før du har prøvet det, det er ligeså meget en forestilling, som det er en smagsforstærker. Og skynd dig ikke. Smagninger her er ofte ledsaget af små tallerkener med chorizo eller fabada bønnegryderet, så læn dig tilbage, slap af, og lad en lokal ciderproducent fortælle dig deres historie.