Catas en Asturias

Si estás planeando pasar tiempo en Asturias, las catas son una forma fantástica de profundizar en este lugar. Y no me refiero a asuntos turísticos y apresurados. Aquí, se trata de sentarse con un vaso de sidra servido de la manera tradicional, dejando que las burbujas locales y los sabores de manzana toquen tu paladar mientras charlas con personas que han estado haciendo sidra durante generaciones.

Los amantes del queso, no se pierdan la oportunidad de probar el Cabrales o el Afuega’l Pitu. No son hallazgos promedio de supermercado, son rústicos, intensos y están profundamente ligados a la cultura montañesa de Asturias. A menudo puedes encontrar pequeños productores que ofrecen catas en pueblos como Arenas de Cabrales o cerca de Cangas del Narcea. Y si tienes suerte, podrías topar con un mercado local donde los artesanos venden sus productos junto con pan fresco y miel.

Aquí tienes un pequeño consejo: ve en primavera o a principios de otoño cuando la producción de sidra está en pleno apogeo y muchos lugares ofrecen catas directamente en el llagar (sidrería). Te servirán gustosamente sidra escanciada, ese servido dramático que tanto airea como enfría la bebida. No lo desprecies hasta que lo pruebes, es tanto un espectáculo como un impulso de sabor. Y no te apresures. Las catas aquí a menudo van acompañadas de pequeños platos de chorizo o fabada, así que siéntate, relájate y deja que un productor de sidra local te cuente su historia.