Dégustations dans Asturias

Si vous prévoyez de passer du temps en Asturies, les dégustations sont un moyen fantastique de découvrir cet endroit. Et je ne parle pas de visites touristiques précipitées. Ici, il s'agit de s'asseoir avec un verre de sidra servi de manière traditionnelle, laissant les bulles locales et les saveurs de pomme toucher votre palais pendant que vous discutez avec des personnes qui fabriquent du cidre depuis des générations.

Amateurs de fromage, ne manquez pas l'occasion d'essayer le Cabrales ou l'Afuega’l Pitu. Ce ne sont pas des trouvailles ordinaires de supermarché, elles sont rustiques, accentuées et profondément liées à la culture montagnarde des Asturies. Vous pouvez souvent trouver de petits producteurs proposant des dégustations dans des villages comme Arenas de Cabrales ou près de Cangas del Narcea. Et si vous avez de la chance, vous pourriez tomber sur un marché local où des artisans vendent leurs produits aux côtés de pain frais et de miel.

Voici un petit conseil : allez au printemps ou au début de l'automne lorsque la production de cidre est en plein essor et que de nombreux endroits proposent des dégustations directement à la llagar (maison du cidre). Ils seront ravis de vous servir de la sidra escanciada, ce service spectaculaire qui aère et refroidit la boisson. Ne jugez pas avant d'avoir essayé, c'est autant un spectacle qu'un boost de saveur. Et ne vous précipitez pas. Les dégustations ici sont souvent accompagnées de petites assiettes de chorizo ou de ragoût de fèves fabada, alors asseyez-vous, détendez-vous et laissez un producteur local de cidre vous raconter son histoire.